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Scheibletten

einfach klasse, unser

Kochschinken

Scheibletten

einfach klasse, unser

Kochschinken

Wir pökeln unseren Kochschinken mit Salzlake, damit die Saftigkeit erhalten bleibt. Nach der Injektion rötet das Schweinefleisch innerhalb eines Tages und wird im Anschluss gebrüht. Um unseren Kochschinken besonders aromatisch zu machen, wird er nach dem Brühen kurz geräuchert. Bitte beachten Sie: Wegen seines hohen Wassergehalts ist Kochschinken im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar.

 

 

 

Wussten Sie schon?

Die Salzlake besteht aus Trinkwasser, Gewürzen und Nitritpökelsalz (Natriumnitrit) und wird in unseren Kochschinken eingespritzt. Wie bei allen gängigen Schinkensorten stammt das Fleisch aus der Beckenregion des Schweins. Diese Körperpartie nennt man auch Keule, Hinterschinken oder Qualle. In der Schweiz wird teilweise der Ausdruck Hamme gebraucht.

Schweinefleisch 90 %, Trinkwasser, Speisesalz, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate; Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit.

Kann Spuren von Senf und Milcherzeugnissen enthalten.

je 100g

Energie 452 kJ/ 107 kcal
Fett 2,3 g
- davon ges Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 2,6 g
- davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 19 g
Salz 2,9 g

unsere Werte - dafür stehen wir

Regional

Regionale Zulieferer haben bei uns immer Vorfahrt. All unsere Produkte werden bei uns in Rostock kreiert und hergestellt.

Nachhaltig

Durch z.B. umweltfreundlichere Verpackungen, weniger Wasserverbrauch, innovatives Energiemanagement reduzieren wir stetig unseren CO2-Fußabdruck.

Bodenständig

Wir lieben unser Handwerk, echte Qualität und Mecklenburg- Vorpommern! Das macht unsere Wurst zur "Klasse Wurst" und das können Sie deutlich schmecken.

Stark

Durch treuen Kunden, klasse Mitarbeiter und Partner haben wir viel Gutes erfahren, davon geben wir gerne etwas zurück. Seit vielen Jahren engagieren wir uns z.B. für Kindergärten, Sportvereine und die Tafel