würzige Katenwurst

würzige Katenwurst

Unsere Katenwurst wird über Buchenholzrauch geräuchert und jährlich von der DLG prämiert.
Sie ist frei von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Gluten.

Zutaten

Schweinefleisch, Speck, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Aroma, Farbstoff: echtes Karmin; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Starterkulturen, Buchenholzrauch.

Kann Spuren von Senf und Milcherzeugnissen enthalten.
100g werden hergestellt aus 135g Schweinefleisch.
Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Nährwerte

je 100g

Energie 1686 kJ/ 407 kcal
Fett 35 g
davon ges. Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 22 g
Salz 3,4  g

Wussten Sie schon...?

Der Begriff Katenwurst leitet sich vom Katenrauch ab. Die Häuser der Bauern wurden in den ländlichen Gebieten Norddeutschlands „Katen“ genannt.
Ursprünglich wurde beim Räuchern Schinkenfleisch und Wurst (typisch Rohwurst) in den Wohn- und Küchenraum gehängt, und im abziehenden Rauch vom offenen Herd- und Kaminfeuer langsam für 3 bis 8 Wochen kalt geräuchert. Nach der Modernisierung von Gebäuden der Landbevölkerung mit geschlossenen Feuerstellen wurde das Verfahren in extra Räucherkaten, Räucherkammern oder Räucheröfen durchgeführt.
(Quelle: Wikipedia)