Unsere Grilltipps
Genießen Sie mit uns die Grillsaison!
Während der warmen Jahreszeit bieten wir Ihnen eine große Auswahl leckerer Grillwürstchen an. In unserem Werksverkauf in Rostock verwöhnen wir Sie zusätzlich mit verschiedenen zarten Fleischsorten. Probieren Sie doch mal das in Nordamerika sehr beliebte Pulled Pork oder unsere würzig marinierten Spare Ribs!
Lassen Sie sich von unseren Grilltipps inspirieren
Pulled Pork & Pulled Turkey
Im Werksverkauf erhalten Sie unser Pulled Pork und Pulled Turkey bereits mariniert und vorgegart, so dass Sie Ihr Fleisch nach nur 90 min. Garzeit bei etwa 150 Grad im Smoker, auf dem Grill oder im Backhofen bereits genießen können. Beträufeln Sie das Fleisch während des Garens gelegentlich mit der enthaltenen Marinade – so bleibt es herrlich saftig und zart.
Übrigens:
Pulled Pork und Pulled Turkey gehören zu den klassischen Vertretern des „Low & Slow Garens“, welches seinen Ursprung übrigens in der indianischen Küche hat! Bereits frühe Indianer haben gut gewürztes Schweinefleisch oder auch Rindfleisch so lange in heißem Rauch gegart, bis es am Ende so zart war, das es auf der Zunge praktisch zerfiel. Auch heute darf es auf keinem amerikanischen und mittlerweile auch norddeutschen BBQ fehlen! Pulled Pork bildet zusammen mit Spare Ribs und Beef Brisket die „Heilige Dreifaltigkeit“ oder „Holy Trinity“ ds Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild.
Was gibt es dazu?
Traditionell wird es auf einem Burgerbrötchen zusammen mit Barbecuesoße und Krautsalat serviert.
Spare Ribs
Gemeinsam mit Pulled Pork und Beef Brisket bilden die Spare Ribs die „Heilige Dreifaltigkeit“ oder „Holy Trinity“ des Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild!
Bei uns im Werksverkauf erhalten Sie Ihre Rippchen bereits fertig mariniert, nach traditioneller Rezeptur – sie sind also fast startklar für den Grill! Bevor die Spare Ribs auf den Grill wandern, sollten Sie sie allerdings rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bis auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
Wichtig für die Zubereitung auf dem Grill ist, dass man mit dem Grill indirekt grillen kann und er einen Deckel hat. Am besten gelingen die Rippchen auf einem Holzkohlegrill, aber prinzipiell gelingen Sie auch auf jedem anderen Grill.
Bevor es los geht, wärmen Sie den Grill gut vor – auf etwa 110 Grad Innentemperatur. Wer mehrere Spareribs gleichzeitig garen möchte, der nutzt am besten einen sogenannten Spareribhalter. Darin kann man die Rippchen nebeneinander drapieren bzw. aufrecht hinstellen, wodurch auf dem Rost jede Menge Platz g espart wird.
Für ca. 1,5 h (gerne auch mehr) dürfen die Spare Ribs nun bei möglichst konstanten 110 Grad durchgaren.
Tipp: Wer es lieber rauchiger mag, der kann zu Beginn einige Räucherchips mit in die Glut legen.
Was gibt es dazu?
Im Prinzip passt sehr viel zu Spare Ribs – der Fantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt! Wer es klassisch amerikanisch mag, der greift zum bewährten Maiskolben oder auch Gemüsespieße. Da Spare Ribs traditionell mit der Hand gegessen werden, eignen sich jegliche Fingerfoodbeilagen natürlich besonders gut!